5 ملفات تعريف ارتباط دولية يجب أن تتركها لسانتا هذا العام [وصفات]

5 ملفات تعريف ارتباط دولية يجب أن تتركها لسانتا هذا العام [وصفات]

1. كعكات قوس قزح

تم تطوير ملفات تعريف الارتباط هذه ، التي تشبه إلى حد ما العلم الإيطالي ، من قبل المهاجرين الإيطاليين في الولايات المتحدة. كعكة إسفنجية بنكهة اللوز ومربى منعشة وطبقة شوكولاتة مقرمشة توفر طعم البلد القديم في كل قضمة.

وصفة عبر يأكل جيدا مع الآخرين. يجعل حوالي 5 دزينة.

مكونات:
4 بيضات كبيرة ، منفصلة
1 كوب سكر
علبة واحدة (10 أونصة) من عجينة اللوز
2 1/2 عود زبدة غير مملحة ، طرية
1 ملعقة صغيرة مستخلص لوز
2 كوب طحين
1/2 ملعقة صغيرة ملح
جل تلوين الطعام الأحمر والأخضر
1 برطمان (12 أونصة) من المشمش المعلب ، مسخن ومصفى
7 أوقية شوكولاتة حلوة ومر عالية الجودة ، مفرومة

الاتجاهات:
1. ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350. ادهن صينية خبز مقاس 13 × 9 بوصة بالزبدة وبطنها بورق برشمان بحيث يتدلى 2 بوصة من أي من الحافة. زبدة / دهن الورق.

2. يخفق بياض البيض في الخلاط المزود بملحق خفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى قمم قاسية. أضيفي ربع كوب من السكر ببطء مع الخفق بسرعة عالية حتى تتشكل قمم لامعة قاسية. نقل بياض البيض إلى وعاء آخر.

3. قم بالتبديل إلى ملحق المضرب واخلط معجون اللوز مع 3/4 كوب السكر المتبقي حتى تمتزج جيدًا ، حوالي 3 دقائق. تُضاف الزبدة وتُخفق حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الصفار وخلاصة اللوز ويُخفق المزيج جيدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قللي السرعة إلى منخفضة ثم أضيفي الدقيق والملح واخلطي حتى يتجانس.

4. يُطوى نصف مزيج بياض البيض حتى يُخفّف مزيج اللوز ، ثم يُضاف بياض البيض المتبقي بلطف ولكن جيدًا.

5. قسمي الخليط بالتساوي على ثلاثة أوعية. اغمس ظهر الشوكة المعدنية في هلام الطعام الأحمر ثم استخدمه لخلط وعاء واحد من الخليط. المواد الهلامية لتلوين الطعام قوية للغاية وهذا كل ما ستحتاجه لهذا اللون الوردي الجميل. كرر مع هلام الطعام الأخضر وأخرى من أطباق الخليط. ضعي الخليط الأخضر في الثلاجة. يُسكب الخليط الأحمر في مقلاة مُعدّة ويُمدّد بملعقة الأوفست. أود أن أوصي باستخدام ملعقة إزاحة صغيرة جدًا ومن ثم نشر الخليط تقريبًا رأسيًا وأفقيًا قدر الإمكان دون القلق كثيرًا بشأن السماكة. ثم عندما تكون في المكان الذي يجب أن تكون فيه بشكل أساسي ، حتى يتم إخراجها بعناية أكبر. كان هذا أصعب جزء في الأمر برمته بالنسبة لي ، لذا لا تشعر بالضيق إذا استغرق الأمر بعض الوقت!

6. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج. من المهم UNDERCOOK هذه. سيبدون وكأنهم لم ينتهوا ولكن إدخال عود أسنان سيخرج نظيفًا.

7. باستخدام عبء الورق ، انقل الطبقة إلى الرف لتبرد ، حوالي 15 دقيقة. نظف المقلاة ، ثم دهنها وربطها مرة أخرى. املأها بالطبقة البيضاء واخبزيها حتى تنضج. أثناء طهي الطبقة البيضاء ، أخرج الطبقة الخضراء من الثلاجة لإعادتها إلى درجة حرارة الغرفة. نقل الطبقة البيضاء إلى الرف. املأها بالطبقة الخضراء واخبزها حتى تنضج. نقل إلى رف لتبرد.

8. عندما تبرد جميع الطبقات ، اقلب الطبقة الخضراء على صينية خبز كبيرة مبطنة بالرق. تخلص من الورق من الطبقة وانشره مع نصف المحميات. اقلب اللون الأبيض فوق الطبقة الخضراء ، مع التخلص من الورق. ينتشر مع المحفوظات المتبقية. عكس اللون الأحمر فوق الطبقة الخضراء. تجاهل الورق المتبقي. غطي بغطاء بلاستيكي ووزنه بصينية خبز كبيرة. وزنت بوعاء خبز كبير ، ومجلدين مارك بيتمان - كيف تطبخ كل شيء وكيف تطبخ كل شيء نباتي. يبرد لمدة 8 ساعات على الأقل. (على الرغم من أنني أعتقد أنني انتظرت 5 فقط. وما زالوا بخير).

9. قم بإزالة الوزن والغلاف البلاستيكي. اجلب الطبقات إلى درجة حرارة الغرفة. تذوب 3.5 أوقية من الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك حتى تصبح ناعمة. يُرفع عن النار مع إبقاء الشوكولاتة فوق الماء.

10. تقليم حواف الطبقات المجمعة بسكين مسنن طويل. انشر الشوكولاتة بسرعة في طبقة رقيقة فوق سطح الكيك. تبرد ، مكشوفة ، حتى تصبح الشوكولاتة متماسكة ، حوالي 15 دقيقة. غطي بورقة أخرى من ورق الزبدة وضعي فوقها صينية خبز أخرى. اقلب الكيك على صينية الخبز وأزل ورق الزبدة. تذوب 3.5 أوقية أخرى من الشوكولاتة وتوزع في طبقة رقيقة فوق سطح الكيك. يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

11. قطع بالطول إلى شرائح كثيرة كما يرغب قلبك. أعتقد أنني انتهيت بقطع سبعة أو ثمانية. كما قلت من قبل ، هذا يعتمد على مدى صغر حجمك! قطع الشرائط بالعرض إلى مربعات صغيرة.

2. بسكويت اللوز الصيني

عادة ما يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه من دقيق اللوز ، مما ينتج عنه طعم قوي وترابي وحلو قليلًا. تشتهر ماكاو وكانتون بشكل خاص بمخابز بسكويت اللوز والباعة الجائلين.

وصفة عبر My Kitchen Snippets.

مكونات:
250 جرام وجبة لوز
220 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
95 جرام سكر حلوى
نصف ملعقة صغيرة ملح
100 جرام زيت نباتي أو زيت فول سوداني
50 جرام زبدة مذابة
1 بيضة مخفوقة لغسل البيض
بعض شرائح اللوز للزينة (اختياري)

الاتجاهات:
1. توضع وجبة اللوز على صينية الخبز وتحمصها في فرن 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. تذكر أن تقلبه مرتين بين الخبز المحمص. ضعه جانبا لتبرد.

2. في وعاء خلط كبير ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح. ثم نخل السكر في الحلواني. أضف وجبة اللوز الباردة واخلط المكونات بالكامل جيدًا.

3. يضاف الزيت والزبدة المذابة. يقلب ويخلط حتى يتماسك الخليط لتشكيل عجينة طرية لينة. إذا كان جافًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الزيت إليه.

4. سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت وخط الخبز 2 بورق الزبدة.

5. افردي العجينة إلى حوالي ¼ سميكة وقومي بتقطيعها إلى أشكال مرغوبة أو يمكنك ببساطة جعلها مستديرة.

6. صقيل الوجه بخليط البيض ورشي عليه بعض شرائح اللوز. تُخبز البسكويت لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

7. قم بتبريده تمامًا قبل التخزين.

3. كرات الثلج

تُعرف هذه الوصفة أيضًا باسم كعكات الزفاف المكسيكية ، وكعك الشاي الروسي ، والقطن ، وكرات الزبدة ، وهي مزيج بسيط من الدقيق والمكسرات والماء والزبدة والسكر البودرة. الغرض منها يعتمد على البلد الذي أنت فيه ؛ اعتاد الناس في الولايات المتحدة على خدمتهم أثناء حفلات الزفاف ، وفي روسيا ، تم استخدام ملف تعريف الارتباط كوجبة خفيفة أثناء وقت الشاي. بعض المخابز المكسيكية تستخدم الشوكولاتة المذابة بالداخل.

وصفة عبر Crazy for Crust.

مكونات:
1 كوب زبدة طرية
نصف كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ¼ كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب مكسرات مفرومة ناعماً (جوز ، جوز ، أو لوز)
سكر بودرة للدرفلة

الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة. ضع ورقتي بسكويت مع ورق زبدة.

2. اخلطي الزبدة مع نصف كوب من السكر البودرة والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا. نضيف الدقيق والملح ونخلط حتى تتماسك العجينة. يقلب في المكسرات. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، بردها حتى تتمكن من عملها بسهولة بيديك.

3. تُسكب ملعقة كبيرة من كرات العجين وتوضع على ورقة البسكويت المُعدّة.

4. اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح القاع بنيًا قليلاً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة دقيقة فقط ، حتى يمكنك التعامل معها. املأ وعاءًا صغيرًا بالسكر البودرة ولف كل قطعة بسكويت في السكر حتى يغطى. ضعها على الرف لتبرد. (بمجرد تبريد ملفات تعريف الارتباط ، قد ترغب في إعادة لفها في المزيد من السكر البودرة.)

4. الفاجورس

توجد اختلافات في هذا العلاج في كل من إسبانيا وأجزاء من أمريكا الجنوبية. الأرجنتين هي أكبر مستهلك للفجوريين ، لكن البسكويت الدائري يحتوي على طبقات دولسي دي ليتشيأو المربى أو الشوكولاتة توجد أيضًا في بوليفيا وأوروغواي والإكوادور وباراغواي وشيلي وكولومبيا وبيرو والبرازيل.

وصفة عبر مملكتي لكعكة.

مكونات:
130 غرام نشا ذرة
130 غرام دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
115 غرام زبدة طرية غير مملحة
70 غرام سكر
2 صفار بيض كبير
1 ملعقة كبيرة براندي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 غرام دولسي دي ليتشي (انظر الوصفة)
سكر بودرة رش

الاتجاهات:
1. اخلطي السكر والزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، أضيفي صفار البيض والبراندي والفانيليا للحصول على ملمس ناعم. نخلط باقي المكونات الجافة معًا في وعاء منفصل ثم نمزجها مع خليط الزبدة. شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها بإحكام وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة على الأقل.

2. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 350 فهرنهايت ، وصفي ورق الخبز بورق الزبدة ..

3. توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، وتُلف إلى 0.6 سم وتُقطع 24 طلقة باستخدام قاطع دائري 5 سم.

4. ضعي الدوائر على مسافة 1 سم على الأقل واخبزيها لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا شاحبًا في الأسفل ، مع إبقاء شاحبًا من الأعلى. دعهم يبردوا على رف شبكي وساندويتش مع Dulce de Leche. رش مسحوق السكر.

مكونات dulce de leche:
1 علبة ، 400 مل حليب مكثف محلى
1/4 ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 فهرنهايت

2. يُسكب الحليب في طبق آمن للفرن ويُغطى بإحكام بورق الألمنيوم ؛ ضعيها في مقلاة مملوءة بالماء لتصل إلى نصف جوانب طبق الحليب. ضعيها على الرف الأوسط واخبزيها لمدة ساعة.

3. أخرجي الطبق ، اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ، استعيدي الغطاء وأعيدي وضعه في الفرن ؛ أضيفي المزيد من الماء في مقلاة الشواء واخبزيها لمدة ساعة ونصف أخرى .. عندما تصبحين جاهزة ، اخفقي Dulce de Leche حتى تصبح ناعمة واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

5. أجنحة الملاك

يمكن العثور على شرائح العجين المقلية والمغطاة بالسكر البودرة في جميع أنحاء أوروبا. تخلق كل دولة تصميمها الخاص ، مثل الفرنسي بوغنزالتي تؤكل عادة للصوم والأوكرانية вергуни (verhuny)الذي يمزج في أنواع مختلفة من الكحول.

وصفة عبر ما تمنحه بعيدًا تحتفظ به.

مكونات:
5 صفار بيض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
2 1 cup2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة فانيليا
زيت نباتي للقلي
سكر بودرة للرش

الاتجاهات:
1. يُضاف الملح إلى صفار البيض ويُخفق حتى يصبح كثيفًا ولون الليمون. أضيفي السكر والفانيليا واستمري في الخفق. تضاف الكريمة الحامضة والدقيق بالتناوب مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.

2. على سطح مرشوش بالدقيق ، اعجن العجينة حتى تتقشر نقطع العجينة إلى قسمين. لفة رقيقة جدا ومقطعة إلى شرائح طولها حوالي 4 بوصات. ستستغرق هذه العملية بأكملها بضع دقائق من دهن الكوع ، فلا داعي للذعر ...

3. سخني الزيت النباتي إلى 325 درجة. أقترح استخدام مقلاة عميقة مع مقياس درجة الحرارة. سيضمن الحفاظ على الزيت عند درجة الحرارة هذه نتائج متساوية. اصنع شقًا حوالي 1 - 1/2 بوصة في وسط كل قطعة من العجين واسحب أحد الأطراف خلالها. أسقط كل قطعة بسكويت في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى. قد تلتف الأطراف - استخدم الملقط للحفاظ على العجينة مسطحة. ينضج العجين بسرعة ، أقل من دقيقة واحدة لكل منهما. سوف تقلبهم في منتصف الطريق. بمجرد أن يتغير لون العجين إلى اللون البني الفاتح للغاية ، قم بإزالته من الزيت باستخدام الملقط. سوف تحمر مرة واحدة إزالتها. ضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت ورشها بمسحوق السكر. تخزينها في وعاء محكم.

4. تنتج حوالي 50 ملف تعريف ارتباط (حسب الحجم الذي قطعته)


شاهد الفيديو: ازاي امسح الكوكيز ملفات تعريف الارتباط . والملفات المؤقتة في جوجل كروم